تعد إيران واحدا من أكبر منتجي ومصدري الفستق والمنتجات الفستقية عالية الجودة في العالم. إن نواهالفستق الإيراني لذيذة أكثر من نواتالفستق الأخرى وهي ذات نوعية وجودة ممتازة بسبب المناخ الإيراني.

هذا المنتج معروف علی نطاق واسع فی جمیع انحاء العالم و قد وجد سوقه فی معظم البلدان

عادة ما يتم اختيار نوات الفستق لدى شركتنا من الفستق مغلق الفم. يمكن استخدام أي نوع من الفستق لإنتاج النواه، ولكن يتم بشكل عام اختيار الفستق المستدير والخشن.

تعتمد تسميات هذه المنتجات بشكل عام على أنواع الفستق الإيراني وهي أحمد آقايي وأكبري واللوزي والبندقي. ، علما بأنها ومن حيث الجودة مقسمة إلى عدة فئات.

يخضع الفستق مغلق الفم لعملية الدق فتخرج نواه. ويتم تناول نواهالفستق عمومًا كالوجبةالخفيفة أو تستخدم كمادة أولية لصناعة الحلويات وطبخ الكعك والآيس كريم والحلويات والشوكولاته والطبخ وإنتاج السجق والنقائق.

هذهالنوعمننواةالفستق تنتج منخلالعمليةتكسيروتقشيرالفستقمسدود الفم وهذه النوع من الفستق تنتميإلىالمنطقةالخاصة . أيضابعضمنهمتمالحصولعليهامنالفستقعندمالاتزالخام (Kaal) وهومايعنيقبلأنتصبحالفستقناضجةتماما.

تُعرفنواه الفستق الأخضر (مقشر)بأنهاالأكثرغلاءًوباهظةالثمنبينجميعأنواعالنواة،بسببالعمليةالمكلفة

يُعرفنواه الفستق الأخضر (مقشر)باسممكوناتالطعامالفاخرة،والتيتستخدمفيالعديدمنالصناعاتمثل: المعجناتوالحلوياتوالشوكولاتهوالآيسكريموالحلوياتالحلوةوالنقانقولحم.

تنقسم نواه الفستق الأخضر إلى خمس فئات حسب لونها: الخضراء الداكنة والخضراء والمائلة للخضراء والصفراء والصفراء الفاتحة