Шафран
Шафран цветущий фиолетовым цветом или крокус сативус (crocus sativus) – красивое растение с пленительным ароматом и выдающимися свойствами.
Это растение является типичным представителем рода многолетних клубнелуковичных травянистых растений семейства Ирисовые (Iridaceae). Цветет только ранней весной.
Request Price For "Шафран"
Спецификации
Считается, что шафран происходит из Средиземноморского региона и Ближнего Востока, в частности Ирана.
Этот цветок – уроженец Ирана и впервые был обнаружен на склонах Горы Загрос в Медианную Эру (559-790 до н.э.).
На протяжении веков отличительные свойства этого растения делали его королем всех специй.
Регион Гайен (южная часть Хорасанской области, Иран) – лучшая сельскохозяйственная зона для шафрана, благодаря ее уникальному климату и богатой почве.
Описание
Сорта шафрана:
N: НЕГИН САРГОЛ (NEGIN SARGOL)
Превосходная категория: Для этого сорта срезают только самые верхние части рылец (стигмы). Поэтому шафран данной категории характеризуется самым высоким содержанием красящих веществ (260-280).
NP: НЕГИН ПУШАЛИ (NEGIN PUSHALI)
Превосходная категория. Шафран данной категории характеризуется очень высоким содержанием красящих веществ (240-260).
S1: САРГОЛ (SARGOL)
Высокое качество. Крепкие рыльца, высокое содержание красящих веществ (230-250), без сломанных рылец.
Категория I согласно ISO 3632
S2: САРГОЛ (SARGOL)
Высокое качество. Не очень крепкие рыльца и меньшее содержание красящих веществ (210-230).
Категория I согласно ISO 3632
P1: ПУШАЛ, ПУШАЛИ (PUSHALI)
Для этого сорта рыльца срезаются ниже места разветвления. Поэтому имеются небольшие включения желтого цвета (пестика).
Название на испанском: Mancha, Категория I согласно ISO 3632
Содержание красящих веществ (220-240)
C1: C1 Bunch: ДАСТЕХ (DASTEH)
Сорт Bunch или Dasteh обладает менее насыщенным вкусом и ароматом, по сравнению с вышеописанными сортами, так как для этого сорта сушится полностью всё рыльце от основания до кончиков. Содержание красящих веществ (150-180)
Категория III согласно ISO 3632
E: РИО (RIO)
Этот сорт получается путем срезания желтой части (пестика) на уровне 850 г на кг.
Содержание красящих веществ (160-180)
Категория III согласно ISO 3632
Сопутствующие товары
Похожие товары
-
Зеленое ядро фисташки, измельченное (фисташковая мука)
Подробнее -
Зеленое ядро фисташки, очищенное (бланшированная фисташка)
Подробнее -
Какао порошок
Подробнее -
Масло какао
Подробнее -
Обычное ядро фисташки (фисташка очищенная от скорлупы)
Подробнее -
Обычное ядро фисташки, нарезанное кубиками (рубленая фисташка)
Подробнее -
Розовая вода
Подробнее -
Финиковая паста
Подробнее
