Финик – один из самых сладких и полезных фруктов на земле. Существует множество видов и сортов фиников, поэтому, если вы стоите перед полкой в магазине, пытаясь решить, какой из них выбрать, вы не одиноки.
Во многих странах детям на Рождество дарят наборы из фиников с орехами в скорлупе и забавными щелкунчиками. Так финики попадают в наши самые глубокие детские воспоминания.
В последнее время популярность фиников значительно возросла, т.к. люди стали переходить на вегетарианство или просто стремятся употреблять больше здоровой пищи. Благодаря своей природной сладости финики могут легко заменить рафинированный сахар. Они также придают блюду клейкость и могут использоваться вместо сливочного масла, например, в чизкейке. Финики также содержат много питательных веществ и являются отличным источником калия.
ВАС ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ: Как применяют финики в кулинарии?
Что же такое свежие финики?
Финик – это плод финиковой пальмы. Если вы никогда не ели свежесобранных фиников, вам обязательно стоит их попробовать. Такие финики имеют богатый, карамельный вкус и восхитительную мягкую текстуру.
Большую часть фиников оставляют висеть на деревьях, чтобы подсушить и тем самым продлить их срок годности. Это «свежие финики», которые вы можете найти на полках продуктовых магазинов, и они также очень вкусные.
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О Свежих финиках
Как выбрать идеальные финики?
Свежие финики могут быть морщинистыми, но при этом они не должны быть твердыми. Выбирайте мясистые финики со слегка глянцевой кожицей. Избегайте фиников покрывшихся кристаллизованным сахаром, т.к. это означает, что они не настолько свежие, как вам бы хотелось.
Для выпечки или, когда необходимо большое количество фиников, подойдут сушеные финики. Сушеные финики нарезают и добавляют в тесто. Если нужны влажные финики, перед использованием их можно замочить в кипятке. От этого они раскисают и их можно легко намазывать. Желающие приготовить десерт для взрослых могут замочить финики в чае или бренди.
Если вам нужно немного фиников, вы можете выбрать более дорогостоящие и презентабельные финики. Ими можно украсить торт или добавить в салат, чтобы добавить контраста внешнему виду, текстуре и вкусу вашего кулинарного шедевра.
Когда покупать финики?
Поскольку пальмы лучше всего растут в пустыне, в США финики выращивают в пустынях Аризоны и Калифорнии. Собирают урожай в период с сентября по март.
В сезон, свежие финики можно найти в специализированных магазинах и на рынках.
В Иране, который является одним из лучших производителей фиников, урожай ранних сортов, таких как Мазафати, начинается с третьей недели августа, в то время как другие сорта, такие как Пиаром, собирают с первой по третью неделю октября. Как правило, сезон иранских фиников длится с середины августа по сентябрь.
Заключение
Итак, подведем итоги … если вы хотите купить много фиников, чтобы перекусить всей семьей, выбирайте сушеные финики, например, бюджетные финики Саер. Так вы не будете корить себя за излишние траты.
Для роскошных угощений и приготовления фиников с начинкой, где финики являются главной звездой блюда, вы можете использовать финики Мазафати.
Что вы думаете о сортах фиников? Возможно Вам удалось найти лучший или более дешевый сорт? Поделитесь с нами своим опытом.
