Сушеный барбарис

Спецификации сушеного барбариса

Подробные спецификации сушеного барбариса приведены в таблице ниже:

Использование сушеного барбариса

Основные сферы применения сушеного барбариса:

• Съедобные капсулы, в состав которых входит порошок из барбариса
• Приправа: используется в салатах, овощах, тушеных блюдах или мюсли, а также в таких традиционных блюдах, как персидский рис с барбарисом.
• Барбарис можно употреблять и в свежем виде: свежие ягоды барбариса отличаются натуральным кисло-сладким вкусом.
• Жидкий экстракт: используется как лекарство на травах.
• Также используется для приготовления желе или пасты.
• Мазь: для наружного применения (наносится на кожу).
• Соусы: соус из барбариса отлично подходит к мясным блюдам, особенно к шашлыкам.
• Таблетки: продаются в магазинах народных средств или в аптеках.
• Чай: используется как травяной чай в пакетиках или рассыпной.
• Настойка: сушеный барбарис заливают алкоголем и настаивают.
• Барбарисовое вино

Полезные свойства сушеного барбариса

Полезные свойства сушеного барбариса обеспечиваются алкалоидом берберином. Научно установлено, что берберин полезен при

• Язвах: нанесение гелей, содержащих берберин, может уменьшить боль, покраснение или чувство жжения при язвах кожи.
• Сахарном диабете: немного снижает уровень сахара в крови.
• Повышенном холестерине: помогает снизить уровень холестерина в крови.
• Высокое кровяное давление: снижает давление (используется вместе с амлодипином).
• Синдром поликистозных яичников: помогает улучшить состояние при данном заболевании у женщин (за счет снижения уровня сахара и холестерина).
• Диарея: эффективное лекарство от диареи.

Как производится сушеный барбарис?

Сушеный барбарис получают из плодов барбариса, выращиваемых в засушливых и полузасушливых районах Ирана. Сушеный барбарис — это натуральная пищевая добавка (ароматизатор и краситель) с кисло-сладким вкусом

Сбор урожая: есть два способа сбора урожая: A) Вручную, Б) При помощи вакуумного ягодосборника

Сушка: Иранские фермеры обладают высоким уровнем профессионализма, т.к. для производства высококачественного барбариса необходимы особые знания, умения и опыт. Очень просто ускорить процесс, тем самым испортив продукт и потеряв все полезные свойства. В зависимости от региона, плоды барбариса сушат разными способами, включая сушку в тени, сушку на солнце и промышленную сушку.

Наш метод промышленной сушки включает несколько этапов:

• Предварительная обработка перед сушкой: включает хранение в прохладном месте после сбора урожая.
• Промывка и первичное просеивание (сортировка): включает удаление листьев, веток и посторонних предметов, обработку специальными химикатами и последующий отвод в дренаж.
• Бланширование или ограничение активности ферментов путем погружения в горячую воду или обработки паром
• Сушка (наиболее чувствительный этап обработки барбариса) подразумевает дегидратацию плодов при сохранении исходного качества и цвета.
• Плодоножки: Очистка сушеного барбариса от плодоножек
• Повторное просеивание: для отсеивания плодоножек, листьев, металлов или любых других инородных материалов (с помощью вибрирующей сетки, вакуумных инструментов, магнитных и ультразвуковых инструментов и гравитации)
• Упаковка