Спецификации сушеного барбариса
Подробные спецификации сушеного барбариса приведены в таблице ниже:
Использование сушеного барбариса
Основные сферы применения сушеного барбариса:
- Съедобные капсулы, в состав которых входит порошок из барбариса
- Приправа: используется в салатах, овощах, тушеных блюдах или мюсли, а также в таких традиционных блюдах, как персидский рис с барбарисом.
- Барбарис можно употреблять и в свежем виде: свежие ягоды барбариса отличаются натуральным кисло-сладким вкусом.
- Жидкий экстракт: используется как лекарство на травах.
- Также используется для приготовления желе или пасты.
- Мазь: для наружного применения (наносится на кожу).
- Соусы: соус из барбариса отлично подходит к мясным блюдам, особенно к шашлыкам.
- Таблетки: продаются в магазинах народных средств или в аптеках.
- Чай: используется как травяной чай в пакетиках или рассыпной.
- Настойка: сушеный барбарис заливают алкоголем и настаивают.
- Барбарисовое вино
Полезные свойства сушеного барбариса
Полезные свойства сушеного барбариса обеспечиваются алкалоидом берберином. Научно установлено, что берберин полезен при
- Язвах: нанесение гелей, содержащих берберин, может уменьшить боль, покраснение или чувство жжения при язвах кожи.
- Сахарном диабете: немного снижает уровень сахара в крови.
- Повышенном холестерине: помогает снизить уровень холестерина в крови.
- Высокое кровяное давление: снижает давление (используется вместе с амлодипином).
- Синдром поликистозных яичников: помогает улучшить состояние при данном заболевании у женщин (за счет снижения уровня сахара и холестерина).
- Диарея: эффективное лекарство от диареи.
Как производится сушеный барбарис?
Сушеный барбарис получают из плодов барбариса, выращиваемых в засушливых и полузасушливых районах Ирана. Сушеный барбарис — это натуральная пищевая добавка (ароматизатор и краситель) с кисло-сладким вкусом
Сбор урожая: есть два способа сбора урожая: A) Вручную, Б) При помощи вакуумного ягодосборника
Сушка: Иранские фермеры обладают высоким уровнем профессионализма, т.к. для производства высококачественного барбариса необходимы особые знания, умения и опыт. Очень просто ускорить процесс, тем самым испортив продукт и потеряв все полезные свойства. В зависимости от региона, плоды барбариса сушат разными способами, включая сушку в тени, сушку на солнце и промышленную сушку.
Наш метод промышленной сушки включает несколько этапов:
- Предварительная обработка перед сушкой: включает хранение в прохладном месте после сбора урожая.
- Промывка и первичное просеивание (сортировка): включает удаление листьев, веток и посторонних предметов, обработку специальными химикатами и последующий отвод в дренаж.
- Бланширование или ограничение активности ферментов путем погружения в горячую воду или обработки паром
- Сушка (наиболее чувствительный этап обработки барбариса) подразумевает дегидратацию плодов при сохранении исходного качества и цвета.
- Плодоножки: Очистка сушеного барбариса от плодоножек
- Повторное просеивание: для отсеивания плодоножек, листьев, металлов или любых других инородных материалов (с помощью вибрирующей сетки, вакуумных инструментов, магнитных и ультразвуковых инструментов и гравитации)
- Упаковка
Reviews
There are no reviews yet.