Хурма сушеная, слайсы

Спецификации сушеной хурмы

Подробные спецификации сушеных слайсов хурмы приведены в таблице ниже:

Использование сушеных слайсов хурмы

Основные способы применения сушеной хурмы в кулинарии:

• Полезный перекус
• Салаты: посыпают ими готовый салат
• Ингредиент для тортов и десертов
• Завтрак: добавляют в йогурт или овсянку
• Сушеную хурму смешивают с медом. Получается вкусный и полезный десерт
• Приправа для курицы и мяса
• Пастила
• Компонент для алкогольных и безалкогольных напитков

Обратите внимание: людям с анемией и сахарным диабетом следует проконсультироваться с врачом перед употреблением хурмы.

Полезные свойства сушеной хурмы

В чем же заключается польза сушеной хурмы (и хурмы в целом) для здоровья человека?

• Хурма богата витамином А, антиоксидантами и клетчаткой, а также является хорошим источником витаминов B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B9 (фолиевая кислота), C, E и K, магния и фосфора В хурме содержится мало калорий, что делает ее отличным фруктом для тех, кто следит за своим весом.
• Она полезна для сердца.
• Уменьшает воспаление.
• Снижает уровень холестерина ЛПНП (богата клетчаткой).
• Полезна для зрения.

Кроме того, хурма имеет низкий гликемический индекс (ГИ).

Как производится сушеная хурма?

В некоторых странах хурму называют финиковой сливой (также известной как лотосовая хурма) от персидского названия «Хормалу», что означает фрукт, сочетающий в себе вкусы сливы и финика.

За последние годы потребление хурмы выросло больше чем в 2 раза, как и спрос на сушеные слайсы хурмы, что сделало ее самым быстро продаваемым экзотическим фруктом в большинстве стран.

Сушеные слайсы хурмы сделаны из свежих плодов хурмы. Они содержат все полезные свойства свежей хурмы, но в отличие от свежего фрукта, они доступны круглый год и даже в тех регионах, где хурма встречается редко.

Хурму также называют«витаминная бомба»,но свежую хурму все еще редко можно встретить во многих странах мира или она стоит целое состояние и продается только в зимнее межсезонье. Зачем довольствоваться безвкусными или дорогими фруктами в межсезонье, когда наша сушеная хурма сохраняет питательную ценность свежих фруктов, позволяя круглый год наслаждаться полезными и питательными снэками?

Спелая хурма — это желто-оранжевый плод, по форме напоминающий помидор.

Есть два основных вида хурмы и, приняв решение о покупке, стоит разобраться, с каким видом вы имеете дело:

• Вяжущая хурма «Хачия» («Бычье сердце») в форме сердца, которую мы используем для слайсов, богата растительными веществами под названием танины, которые придают незрелым фруктам мучительно терпкий и горький вкус. Однако при созревании ее вкус становится насыщенным, сладким и пряным.
• Невероятный сорт хурмы «Фую» («Fuyu») в форме помидора — это невяжущий сорт, который можно употреблять даже, когда он не полностью созрел. Этот сорт можно есть и твердым (недозрелым) и мягким (спелым).

Сушка хурмы — отличный способ поймать и сохранить уникальный аромат и цвет этих мимолетных фруктов. Слайсы сушеной хурмы такие же вкусные и питательные, как и свежие, но меньше по размеру и могут храниться дольше.

Они полезны и удобны, если у вас нет возможности брать свежие фрукты на работу или в путешествие. Свежие фрукты проходят многоэтапный процесс производства для созданияслайсов сушеной хурмы. Основные этапы:

• Отбор подходящих плодов хурмы: на этом этапе требуется опыт и знание фруктов
• Сортировка и мойка: свежие фрукты сортируются для устранения мягких плодов и тщательно промываются для удаления воска или химикатов.
• Нарезка: нарезка ломтиками
• Бланширование(опционально)
• Сушка: В сушилке для фруктов, в течение четко установленного периода времени
• Охлаждение и упаковкав чистые пакеты или мешки

Когда дело доходит до выбора лучшей хурмы для сушки, решающее значение имеет степень зрелости. Фрукты должны быть достаточно твердыми, а не полностью спелыми или мягкими, чтобы их можно было разрезать. Для слайсов подходят только идеальные твердые плоды — золотая середина между недозрелыми и слишком спелыми.

Процесс сушки также очень важен. Выбрать правильную температуру для сушки так же сложно, как и выбрать правильную хурму.

Не обладая достаточными знаниями и навыками, можно легко пересушить слайсы установив слишком высокую температуру. А слишком низкая температура превратит слайсы в липкие комочки.