Why Choose Us As Your Green Long Raisins Supplier?

• We are the manufacturer and supplier of Green Long Raisins (Kashmari). 
• We observe strict quality control (QC) measures for all our production processes.
• We perform an annual, knowledge-based analysis of crops and farms, giving us access to the best raw materials.
• We operate in hygienic processing environments with safety food certifications.
• We have highly skilled workers in factories and a team of experts on the business side who help to customize products based on market needs.
• We offer flexible packaging to suit various market demands.
• We offer premium quality at a reasonable price.
• We provide convenient access to our products through our offices/representatives.
• We provide a sustainable supply during the year.
• We provide third-party test reports when needed.
• We are proud of our happy clients across the globe.

Green Long Raisins (Kashmari) Specifications

The detailed specifications of Green Long Raisins are shown in the table below:

Green Long Raisins (Kashmari) Uses

Raisins are often consumed plain or mixed with other nuts to make a super healthy snack. Raisins are also great healthy ingredients for bakeries, confectioneries, restaurants, and food industries.

Some of the applications of Green Long Raisins (Kashmari) include:

• Eat as a healthy snack: You can eat them plain or add to yogurt or mix with other nuts to make a more powerful snack.
• Add to oatmeal: A small sprinkling of raisins adds natural sweetness to your porridge.
• Add to baked goods: Adding raisins to muffins, granola bars, and cookies is one great way to sweeten baked goods.
• Add to salads: raisins are excellent for adding sweetness and texture to salads, along with bitter greens and crunchy nuts.
• Add to savory dishes: add raisins to curries, meatballs, chutneys, and rice pilaf.

Raisins also have a special place in Iranian cuisine. For example,

• In traditional dishes such as Adas Polo with raisins,  Shrimp & Raisin Saffron Rice, etc.
• Saffron Raisin cookies made Persian style (Shirini Kishmishi)
• Persian Trail Mix, which is an Iranian snack made of a sweet-salty mixture of nuts, seeds, dried fruits, and sugar-coated almonds

Green Long Raisins (Kashmari) Health Benefits

Raisins are extremely beneficial to our health when eaten in moderation. Some of the health benefits of Raisins include:

• They contain a high amount of calcium and potassium that help reduce acidity in the body, along with other nutrients.
• They are rich in iron which makes your bones stronger.
• They remove mouth bad smell.
• They help with digestion.
• They protect the skin.
• They help treat cancer and anemia.

Additionally, raisins have a low glycemic index (GI).

How are Green Long Raisins Produced?

Green Kashmari Raisins are obtained from high-quality grapes grown in Kashmar located in northeastern Iran. The region is historically famous for its top-quality, delicious yellow grapes.

 The pre-treatment of grapes after harvest includes dipping them in blanching liquid that accelerates the dehydrating process by making tiny pores in the grapes’ outer layer. Pre-treated grapes are then hung from a scaffold (in a dry and disinfected area) and left to dry in the shade.

The blanching liquid also stabilizes the green color of the raisins. Sometimes, it is sprayed on grapes instead of dipping. Pre-treated grapes (now Green long Kashmar Raisins) are then transferred to the factory to receive their final treatment, which involves:

• Double washing to remove impurities
• Double Laser sorting to remove defects
• Visual sorting for size and defects
• X-ray sorting to remove foreign objects
• Metal detection to sort out foreign objects
• End product fumigation to remove insects and eggs
• Stemming 

To select top-quality raw materials, we perform a knowledge-based analysis that keeps records of the vineyards in the region. Dried grapes that have the most compatibility with our quality standards can continue the processing. 

Спецификации изюма зеленого длинного

Подробные спецификации длинного зеленого изюма приведены в таблице ниже:

Использование изюма зеленого длинного (дамский пальчик, кашмари)

Изюм часто едят просто так или смешивают с орехами. Это полезный и вкусный перекус для тех, кому нужно подкрепиться. Также изюм используют в своих рецептурах пекарни, кондитерские фабрики, рестораны и другие предприятия пищевой промышленности.

Использование зеленого длинного изюма (дамский пальчик) в кулинарии:

• Перекус: изюм употребляют отдельно, добавляют в йогурт или смешивают с орехами в качестве полезного для здоровья перекуса.
• Овсянка: изюм придаст вашей каше естественную сладость.
• Выпечка: отличный способ подсластить выпечку – добавить в неё изюм. С изюмом готовят куличи, кексы, злаковые батончики и печенье.
• Салаты: изюм активно используют для приготовления салатов. Его вкус прекрасно сочетается со множеством самых разных продуктов.
• Соленые и острые блюда: изюм добавляют в карри, фрикадельки, чатни (индийский соус) и рисовый плов.

Изюм также занимает особое место в иранской кухне. Например,

• В традиционных блюдах, таких как Адас Поло (рис с зеленой чечевицей, изюмом и поджаренным фаршем), рис с шафраном, изюмом и креветками, и т. д.
• Печенье с шафраном и изюмом (Shirini Kishmishi)
• Смесь персидских троп (Аджил-и Мошкель-гоша) представляет собой сладко-соленую смесь различных сушеных фруктов, орехов и семян.

Полезные свойства зеленого длинного изюма

Изюм чрезвычайно полезен для нашего здоровья, если его есть в умеренных количествах. Польза изюма для здоровья человека заключается в следующем:

• Он содержит большое количество кальция и калия, которые помогают снизить кислотность в организме, наряду с другими питательными веществами.
• Он богат железом, которое укрепляет кости.
• Устраняет неприятный запах изо рта.
• Улучшает пищеварение.
• Благотворно влияет на состояние кожи.
• Помогает бороться против анемии и рака.

Кроме того, изюм имеет низкий гликемический индекс (ГИ).

Как производят изюм зеленый длинный?

Изюм зеленый длинный производится из высококачественного винограда, выращенного в городе Кашмер, расположенном на северо-востоке Ирана. Этот регион исторически известен своим высококачественным и вкусным желтым виноградом.

Предварительная обработка винограда после сбора урожая включает кратковременное погружение в жидкость для бланширования. Это ускоряет процесс сушки за счет образования крошечных пор во внешнем слое винограда. Затем предварительно обработанный виноград подвешивают на подмостках (в сухом и продезинфицированном месте) и оставляют сушиться в тени.

Бланшировка также позволяет сохранить зеленый цвет изюма. Иногда виноград опрыскивают вместо погружения в жидкость для бланширования. Далее виноград (теперь зеленый длинный изюм “дамский пальчик”) доставляется на фабрику для финальной обработки, которая включает следующие этапы:

• Двукратная промывка
• Двукратная лазерная сортировка
• Визуальная сортировка
• Сортировка на рентген-детекторе (X-Ray) для удаления инородных материалов
• Использование металлодетектора для устранения даже мельчайших металлических примесей.
• Фумигация готовой продукции для уничтожения вредителей, их личинок и яиц
• Очистка от плодоножек

Чтобы отобрать сырье высшего качества, мы проводим детальный и всесторонний анализ виноградников каждый год. Данные, накопленные за многие годы, хранятся в наших архивах. К дальнейшей переработке допускается только тот сушеный виноград, который соответствует нашим стандартам качества.